海参是一种营养丰富的食材，其做法有很多种，以下是一些能够保留海参营养的做法：
1. 海参粥：海参粥是一种既营养丰富又好吃的吃法。将糯米洗净后泡软，然后加清水烧开，放入泡软的海参，小火慢炖至米粥煮透时即可。这种做法可以在z大程度上保留海参的原汁原味，同时也保证了海参的营养价值。
2. 海参鸡蛋羹：将处理过的海参放入打好的鸡蛋中，蒸制成蛋羹。这种做法简单易行，而且海参和鸡蛋都是高蛋白食品，能够起到较好的补血作用。
3. 清蒸海参：清蒸是保留食材原汁原味的烹饪方法。将新鲜的海参清洗干净后，用适量的调味料（如姜葱蒜等）蒸熟即可。这种做法可以z大程度地保留海参的营养成分和口感。
4. 炖海参：将海参与其他食材一起炖煮，如鸡汤、猪骨汤或其他高汤。这样可以使海参的营养成分充分释放，并与其他食材相互融合，提高口感和营养价值。
无论选择哪种做法，都需要注意适量食用，不要过量，以免引起不适。对于三岁以下儿童和脾胃虚弱者，建议避免食用海参，以免对身体造成不良影响。