养脾胃的蔬菜有很多种，下面列举一些常见的：
山药：山药是一种药食两用的植物，具有补中益气、健脾益胃、滋阴润燥的功效。对于脾胃虚弱的人来说，可以将山药煮成粥来食用，有助于滋补脾胃、促进消化、提高免疫力。
土豆：土豆味甘、性平，具有健脾和胃的作用。对于脾胃虚寒所引起的食欲不振、消化不良、腹胀、腹泻、气短乏力等症状，土豆都有一定的缓解作用。
香菇：香菇含有多种维生素，具有养血补气、开胃助食、延缓衰老等功效。香菇还具有健脾化湿的作用，有助于改善脾胃功能。
扁豆：扁豆含有丰富的植物蛋白以及多种生物活性酶，这些成分可以为人体各器官组织的正常功能运行提供充足的能量来源。扁豆还具有保护脾脏功能的作用。
黄瓜：黄瓜具有清热、解毒、利尿的作用，其中含有丰富的膳食纤维，有助于促进脾胃运行，避免脾胃失和。黄瓜还能起到生津止渴的作用。
菠菜：菠菜具有润燥、通便的功效，能够促进消化，有助于补脾胃。对于脾胃虚弱引起的食欲不振、消化不良等不适症状，菠菜都有一定的缓解作用。
苦瓜：苦瓜具有降火、促进胃液分泌的作用，有助于改善脾胃功能。不过苦瓜性质偏寒，脾胃虚寒者不宜过多食用。
除了以上蔬菜外，还有许多其他蔬菜如南瓜、胡萝卜、西红柿等也都具有养脾胃的作用。在食用这些蔬菜时，需要注意适量搭配，避免过食或偏食。也要注意保持规律的饮食习惯和良好的生活方式，以更好地养护脾胃健康。