新鲜百合可根据预计食用的时间，选择不同的储存方法，能z大程度保留它的新鲜度和口感。
1. 短期储存（一周内食用）：不要提前清洗带泥的百合，用干净厨房纸吸掉表面多余潮气，放进带透气孔的保鲜袋，放到冰箱2-5℃的冷藏层存放，可保鲜7-10天，不会发糠变味。
2. 中期储存（半个月到1个月食用）：先把百合洗干净，掰成瓣后去掉发黑腐烂的部分，锅中烧水加少许盐，放入百合焯1分钟左右捞出，立刻过冰水降温，完全控干水分后按单次食用量分成小份，装入密封保鲜袋挤出空气，放进冰箱冷冻层储存，吃的时候无需提前化冻，直接下锅就行，口感接近新鲜百合。
3. 长期储存（3个月以上存放）：可以做成干百合储存，将处理好的百合瓣均匀铺在透气的竹编簸箕或网架上，放在通风向阳的位置完全晾晒，直到百合瓣***变硬脱水，之后装进干净密封的玻璃罐，放在阴凉干燥处保存，可放半年以上，吃前用温水泡发即可，适合煮粥、煲汤使用。