使用正方形饺皮包饺子的步骤如下：
1. 取出一张正方形饺子皮放在桌上，检查是否有破损，如果有破损应丢弃，否则下锅后会散开。
2. 将猪肉馅放在饺子皮的正中间，注意不能放太多，否则下到锅里容易散开。
3. 将饺子皮按饺子馅所在的中线滚成圆筒型，并压实两边。
4. 将长筒侧边重合处的饺子皮提起，然后捏紧。
也可以尝试将正方形饺子皮沿边对折捏好，或者对角对折捏好，形成不同的饺子形状。在包饺子时，可以根据个人口味和喜好来调整饺子馅的用量和饺子皮的厚度。
包好的饺子在下锅前要确保饺子皮没有破损，否则在煮的过程中容易散开。在煮饺子时要控制好火候和时间，避免饺子煮破或煮不熟。