虾仁快速解冻的方法有多种，以下是几种常见的方法：
1. 自然解冻法：将冷冻虾仁从冰箱里取出后，放在室温环境中任其自然解冻。可以在冷冻虾仁的表面均匀地撒上一层细盐，既能让虾仁快速自然解冻，还能去除虾仁的部分腥味，用这种方法解冻的虾仁鲜味足，口感好。
2. 冷盐水解冻法：为了让冷冻虾仁能更快的解冻，可以把虾仁用冷水浸泡起来，并且在冷水中加入适量盐，这样解冻虾仁速度快，口感好，但会有部分营养成分和鲜味流失到水里。
3. 冷水冲洗法：用冷水冲洗虾仁也可以提高解冻速度，缩短虾仁的解冻时间，但营养和鲜味的流失会更多些。注意千万别用温水冲洗或浸泡虾仁，更不能用热水，否则，解冻出来的虾仁会肉质散烂，口感尽失，腥味也更重。
4. 微波炉解冻：把虾从冷冻层拿出，放到冷藏室内搁置一段时间，然后，取出食品，用微波炉的解冻档解冻。注意微波解冻不能加热到食品变软，将还未变软的虾取出放在室温下搁置到完全解冻即可。
无论采用哪种解冻方法，都应当避免虾仁长时间暴露在室温下，以免导致食品变质或细菌滋生。解冻后的虾仁应尽快烹饪，以保证其口感和营养价值。