韭菜越长越少可能有以下几个原因：
1. 土壤问题：土壤板结严重或土壤质地不适合韭菜生长，会影响韭菜根系的呼吸和发育，导致韭菜生长不良。
2. 养分不足：韭菜需要充足的养分才能保持生长。如果土壤缺乏养分，或者没有及时追肥，韭菜的生长速度就会减慢，甚至越长越细。
3. 温度过低：韭菜喜温，适宜生长的温度为15-25℃。如果温度过低，韭菜的生长速度会明显减缓。
4. 光照不足：韭菜需要充足的光照才能进行光合作用，促进生长。如果缺乏光照，韭菜的长势会变得缓慢。
5. 水分不足：韭菜需要适量的水分才能保持生长。如果土壤过于干燥或者浇水不足，都会影响韭菜的生长速度。
为了避免韭菜越长越少，可以采取以下措施：
1. 选择土层深厚、土壤疏松、有机质含量高的土壤种植韭菜。
2. 给韭菜施足底肥，并在生长过程中进行多次追肥，保证韭菜获得足够的养分。
3. 维持适宜的温度和光照条件，例如在温室内种植，或在室内使用人工光源。
4. 定期浇水，保持土壤湿润，但不要过于湿润。
5. 定期除草，保持土壤松散通风，有利于韭菜的生长。
以上内容仅供参考，具体原因和解决措施可能需要根据实际情况进行调整。