萎缩性胃炎患者可以选择一些既好消化又养胃的蔬菜，如白菜、油菜和萝卜等。
白菜：白菜中含有大量的水分、微量元素、维生素等成分，其中的膳食纤维有助于促进胃肠蠕动，起到润肠的作用，非常适合萎缩性胃炎患者食用。
油菜：油菜也含有丰富的膳食纤维，能刺激胃肠道蠕动，有助于食物的消化与吸收。油菜中的磷、钾、镁等矿物质可以补充人体所需的营养。
萝卜：萝卜中含有矿物质、膳食纤维等物质，适量食用可以促进胃肠蠕动，减轻萎缩性胃炎引起的胀满、嗳气等症状。
山药、芹菜、生菜等蔬菜也是不错的选择。这些蔬菜都含有一定的营养成分，且易于消化，适量食用有助于萎缩性胃炎患者的康复。
在烹饪这些蔬菜时，建议采用清淡的烹饪方式，避免使用过多的油脂和辛辣调料，以免刺激胃黏膜。患者还应注意饮食的规律性，避免暴饮暴食，保持良好的生活习惯和饮食习惯。
以上建议仅供参考，不能替代专业医疗建议。如果患者的症状持续加重或出现其他不适症状，应及时就医并遵循医生的治疗建议。