米饭做零食的方法有很多种，以下是推荐的两种：
方法一：米饭锅巴
材料：米饭、玉米淀粉、面粉、盐、五香粉、油等。
步骤：
1. 将米饭和少量的玉米淀粉、面粉混合，加入适量的盐和五香粉调味。
2. 搅拌均匀后，将米饭压成薄片或小块状。
3. 在平底锅中倒入适量的油，烧热后将米饭块放入锅中。
4. 用小火慢慢炸至金黄色，炸的过程中可以用筷子翻动，确保两面均匀受热。
5. 炸好后，用纸巾吸去多余的油分，冷却后即可食用。
方法二：米饭仙贝
材料：米饭、酱油、糖、海苔粉等。
步骤：
1. 将米饭加入少量的酱油和糖，搅拌均匀进行调味。
2. 将调好味的米饭放在保鲜膜上，压成薄片。
3. 用刀将米饭片切成小块，然后在烤箱中以低温烘干，或者自然风干。
4. 风干后的米饭块会变得硬脆，此时可以撒上一些海苔粉增加口感。
注意：制作过程中可以根据个人口味调整调味品的用量。油炸食品不宜多食，要控制摄入量。
将米饭加工成小零食有很多种方法，以上只是其中两种常见的做法。在制作过程中可以根据个人口味进行调整，享受DIY的乐趣。