营养不良时，需要补充各种营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。以下是一些建议，可以帮助快速补充营养：
1. 多吃富含营养的食物：如鸡蛋、鱼类、瘦肉、豆类、坚果、水果和蔬菜等。这些食物富含各种营养素，有助于快速补充营养。
2. 服用维生素和矿物质补充剂：如维生素B12、叶酸、铁、钙等。这些营养素对于身体的正常运作至关重要，缺乏时需要及时补充。但建议在医生或营养师的指导下使用，以免过量。
3. 喝高蛋白奶昔：可以加入牛奶、果汁和水果等制作高蛋白奶昔，既美味又能快速补充营养。
4. 食用营养密度高的食物：如杏仁、核桃、花生酱等。这些食物富含蛋白质和脂肪，能够提供较多的能量和营养。
5. 增加进食次数：每天多吃几顿小餐，使身体每天都能摄取到足够的营养。
以下是一些具体的食谱建议，可以帮助快速补充营养：
1. 板栗红枣鸡汤：将土鸡、板栗、红枣、杏仁、核桃仁、生姜等食材一起炖煮，既美味又富含营养。
2. 黄瓜酿肉：将五花肉、黄瓜、香菇、鸡蛋等食材一起制作成馅料，然后塞进黄瓜段里面蒸熟，既美味又富含蛋白质和维生素。
3. 五彩豆腐：将豆腐、新鲜香菇、鸡蛋、青豆、番茄等食材一起翻炒，既美味又富含各种营养素。
营养不良时应该注重饮食的多样性和均衡性，多吃富含营养的食物，并在医生或营养师的指导下适当使用补充剂。还应该保持良好的生活习惯和规律的作息时间，以促进身体的恢复和健康。