羊肉去腥味有多种方法，下面提供几种有效的技巧：
1. 香料去腥膻法：这是一种常见的方法，使用多种香料如丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等，用纱布包好与羊肉同煮，不仅可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。
2. 焯水法：将羊肉入锅加冷水，加入料酒、花椒和姜片，水开后撇去浮沫。这种方法能够去除羊肉中大部分的腥味。
3. 萝卜去腥膻法：白萝卜和羊肉是z佳伴侣，一起炖煮能减少白萝卜的辣味和羊肉的膻味。胡萝卜也是一个不错的选择，与羊肉同烧，不仅可以去除膻味，还能增加营养价值。
4. 米醋去膻：将羊肉提前用清水浸泡，每500克羊肉加入25克米醋。这样处理后的羊肉在炖煮时腥味会大大减少。
5. 料酒腌制法：对于膻味重的羊肉，可以使用料酒进行腌制。每500克羊肉加入50毫升料酒，再加入一点小苏打腌制一会儿，效果会更好。
6. 白酒去腥：用白酒涂抹羊肉并搅拌捏挤，每500克羊肉加入50克白酒，再漂洗3遍，用开水烫一下。这样处理后的羊肉在烹调时不会再有腥味。
7. 橘皮去腥膻法：在炖羊肉的锅里放入几片晒干的橘皮，煮沸后捞出丢弃，再重复几次放入新的橘皮。这种方法也能有效去除羊肉的腥味。
去除羊肉腥味的方法有很多种，你可以根据自己的口味和喜好选择合适的方法。处理后的羊肉不仅腥味大大减少，而且口感更加鲜美，香气扑鼻。