要煮出好剥壳的白煮鸡蛋，可以按照以下步骤进行：
1. 将鸡蛋清洗干净，放入清水中浸泡10分钟，让鸡蛋吸收一些水分，这样煮出来的鸡蛋口感会更加鲜嫩。
2. 锅里倒入适量清水，捞出鸡蛋，放入锅中，加入一勺盐、一勺醋，开大火加热。加入盐和醋的目的是为了让蛋壳与蛋白更容易分离，从而方便剥壳。
3. 等水烧开后立刻转小火，继续煮8分钟左右。注意煮鸡蛋时不要一直用大火，这样会让水不停地翻滚，鸡蛋容易破壳。
4. 煮熟的鸡蛋立刻捞出，放进冷水里浸泡2分钟。遇冷后，鸡蛋会收缩，和外面的蛋壳分离，用手一拉就可以轻松剥掉蛋壳，不会粘连蛋白。
按照以上步骤煮出来的白煮鸡蛋，不仅口感鲜嫩，而且剥壳也非常方便。希望这个方法能对你有所帮助。