生姜是常见的调味品，同时也是一种中药，具有解表散寒、温中止呕、温肺止咳等功效。关于生姜是否需要去皮食用，存在不同的观点。
一种观点认为，生姜去皮主要是为了去除杂质、增加药效和防止起风寒。通过去皮，可以更好地发挥生姜的药效，同时去除可能存在的杂质和寒性，从而更利于人体健康。
另一种观点认为，吃生姜一般不需要去皮。目前临床上及药典中并没有发现吃生姜需要去皮，也并未发现不去皮服用会影响该药物的疗效。生姜皮本身也具有一定的药用价值，去皮可能会导致一些有效成分的损失。
是否去皮食用生姜可能取决于个人的需求和偏好。在食用生姜时，可以根据自身情况和需求选择是否去皮。也要注意适量食用，避免过量引起不适。如有任何疑问或不适，建议及时咨询医生或专业人士的建议。