小麦是一种冬季作物，在生长过程中需要经过分蘖、拔节、抽穗等不同的生长阶段，这些生长阶段对最终的生产产量具有重要影响。而小麦的生长发育需要满足一定的外界环境要求，包括光照、温度、水分等条件。
小麦必须过冬主要是基于以下几个方面的原因：
1. 延长生长周期：在适宜的气温下过冬，可以使小麦的生长周期得以延长，从而能够更充分地吸收养分和进行光合作用，积累更多的营养物质。
2. 增强抗寒能力：在过冬过程中，小麦会逐渐适应寒冷的气候环境，增强自身的抗寒能力。这种适应过程有助于小麦在春季回暖后更好地恢复生长，提高产量和质量。
3. 防止病虫害侵袭：寒冷的冬季环境可以有效地减少病虫害的发生和传播，从而降低小麦受害的风险。
4. 提供充足的营养和能量：在过冬期间，小麦会从土壤中吸收养分，积累光合物质，为春季的生长提供充足的营养和能量。这有助于小麦在春季快速生长，更好地完成生长周期的各个阶段。
小麦的过冬过程对其生长发育和产量形成具有重要意义。也需要注意在越冬期间采取必要的管理措施，以保障小麦能够安全越冬并为后续的生长发育打下良好基础。