东北大葱是东北地区特产的一种蔬菜，具有辣味和强烈的香气。它可以用于炒菜、煮汤、煎饼等菜肴的制作。下面是一道常见的东北大葱炒肉丝的做法：
材料：
- 东北大葱：适量
- 瘦肉丝：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 准备好所有材料，将东北大葱剁成小段，瘦肉切成丝状。姜蒜切末备用。
2. 锅中加入适量的植物油，烧热后放入姜蒜末用小火炒香。
3. 加入瘦肉丝翻炒，加入生抽、料酒提鲜。
4. 炒至肉丝变色后，加入盐、白胡椒粉、鸡精调味。
5. 放入剁好的东北大葱段，快速翻炒均匀。
6. 调入适量的水，煮熟肉丝和大葱。
7. 出锅前关火，加入适量的鸡精调味。
这样一道美味的东北大葱炒肉丝就做好了，可以搭配米饭或馒头一起享用。