腌制咸鸡蛋需要以下材料：鸡蛋、盐、酱油、五香粉。
以下是腌制咸鸡蛋的步骤：
1. 先将鸡蛋洗净，并用针在蛋壳上扎上几个小孔，避免煮熟时蛋壳破裂。
2. 把鸡蛋放入一锅水中煮沸，煮开后继续煮约5-7分钟。这个时间可以根据个人喜好来调整，越久煮，蛋黄会变硬，越短煮，则蛋黄会更液体。
3. 煮好的鸡蛋放入冷水中冷却，然后将蛋壳轻轻敲裂，不要完全剥掉。
4. 在一个容器中，加入足够的盐，酱油和五香粉，然后将蛋放入容器中，确保每个蛋都被液体完全覆盖。
5. 盖上容器，将其放入冰箱中腌制。根据个人口味偏好，腌制的时间可以从几天到几周不等。
6. 每天都要翻转一次蛋，以确保每个蛋都均匀入味。
7. 腌制好后，剥掉蛋壳，即可食用。可以将咸鸡蛋用来做煮粥或者配饭食用。