要做好吃的老芸豆，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：老芸豆、葱姜蒜、适量盐、生抽、料酒、糖、鸡精。
2. 将老芸豆洗净，去除两头，切成适当的段。
3. 锅中加入适量的水，烧开后放入老芸豆焯水，变色后立即捞出，沥水备用。
4. 锅中倒入适量的油，烧热后放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 将焯过水的老芸豆放入锅中，翻炒均匀。
6. 加入适量盐、生抽、料酒、糖、鸡精继续翻炒，使调味料均匀渗入老芸豆。
7. 盖上锅盖，小火炖煮5-10分钟，直到老芸豆变软熟透，收汁即可。
注意事项：
1. 焯水时要掌握好时间，不要焯得太久，以免老芸豆过软。
2. 调味料的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢重口味的可以适量增加。
3. 炖煮时要注意火候，以免煮糊或炖得过干。