要保持鸡蛋的新鲜和保存时间最长，可以采取以下土办法：
1. 保持温度稳定：将鸡蛋存放在温度稳定的地方，如冰箱的最冷部分。温度过高或过低都会加速鸡蛋变质的过程，所以保持适宜温度很重要。
2. 避免震动和碰撞：鸡蛋蛋壳非常易碎，避免把它们放在会受到震动和碰撞的地方。把鸡蛋放在一个稳固的容器中，以防止它们与其他食物或物体接触。
3. 避免水分和异味：鸡蛋具有半透性的蛋壳，所以容易吸收周围的异味和水分，这会影响它们的新鲜程度。尽量避免将鸡蛋与有异味和湿度的食物放在一起。
4. 不要清洗鸡蛋：鸡蛋表面自然上有一层保护膜，可以防止细菌的侵入。清洗鸡蛋会破坏这个保护膜，使鸡蛋更容易受到外界的污染。
5. 定期检查鸡蛋的新鲜度：鸡蛋可以通过浸水测试来检查新鲜度。将鸡蛋轻轻放入装满水的容器中，如果鸡蛋漂浮在水面上，表示不新鲜，如果鸡蛋保持在底部，表示非常新鲜。
这些土办法可以帮助延长鸡蛋的保存时间，但是还是建议鸡蛋在z佳食用日期之前尽早食用，以确保安全和口感。