要让香菜保存时间最长，可以考虑以下方法：
1. 水洗法：将切好的香菜放入一个容器中，加入一些清水，然后用保鲜膜封住容器。这样可以保持香菜的湿度，延长保存时间。
2. 冰水浸泡法：将香菜放入冷水中浸泡一段时间，然后用吸水纸将多余的水分擦干，再用保鲜袋装好放入冰箱冷藏。这样能够有效保持香菜的新鲜度。
3. 真空包装法：把香菜放入真空袋中，用真空包装机抽取空气，然后密封袋口。这样可以减少香菜与空气接触，延缓氧化过程，延长保存时间。
4. 冷冻法：将香菜切碎或整枝放入密封袋中，放入冰箱冷冻室中保存。冷冻能够有效地保持香菜的新鲜度，但可能会影响口感，适合用于烹饪食材。
无论选择哪种保存方法，都要确保香菜保存前干燥和清洁，避免受损或霉变。尽量避免将香菜与其他散发强烈气味的食物放在一起，以免相互影响。