酒店腰果是一道常见的中式菜品，下面是制作酒店腰果的一种常见做法：
所需材料：
1. 腰果200克
2. 鸡蛋1个
3. 青红椒各半个
4. 洋葱半个
5. 大蒜2瓣
6. 生姜1块
7. 盐适量
8. 糖适量
9. 酱油适量
10. 料酒适量
11. 植物油适量
步骤：
1. 将腰果用热水泡软，捞出沥干备用。
2. 鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀，锅中热油，倒入鸡蛋液炒熟，捞出备用。
3. 青红椒去籽切块，洋葱切丝，大蒜和生姜剁成蓉备用。
4. 锅中加入适量植物油，烧热后加入腰果炒香，捞出备用。
5. 锅中再加入少许植物油，加入大蒜和生姜蓉炒香。
6. 加入洋葱丝和青红椒块炒熟。
7. 加入腰果和炒熟的鸡蛋，适量的盐、糖、酱油和料酒翻炒均匀即可。
这样，美味的酒店腰果就做好了，可以搭配米饭或者其他菜品一起享用。