削皮的地瓜可以通过以下几种方法进行保存：
1. 冷藏保存：将削皮的地瓜放入塑料袋中或者密封的容器中，放入冰箱冷藏室保存。地瓜可以在冷藏室中保存5-7天。
2. 冷冻保存：将削皮的地瓜切成合适的大小，放入密封袋或者冷冻盒中，放入冷冻室保存。地瓜可以在冷冻室中保存3-6个月。在食用之前，将冷冻的地瓜解冻并煮熟。
3. 蒸煮后保存：将削皮的地瓜切成合适的大小，蒸煮至熟烂。待地瓜冷却后，放入密封容器中保存。蒸煮后的地瓜可以在冷藏室中保存2-3天。
无论选择哪种保存方法，都要确保地瓜完全冷却后再进行保存，并尽量避免暴露在空气中，以减少氧化和细菌污染的风险。