要做好吃的水煮栗子，可以按照以下步骤进行：
1. 将栗子洗净，用刀在栗子的一面划一个十字刀口，这样煮的时候能更容易入味。
2. 将划好刀口的栗子放入开水中焯水煮沸，煮约5分钟，然后捞出，用凉水冲洗，去掉外皮。
3. 烧一锅水，加入适量的糖，搅拌均匀溶化。
4. 把栗子放入糖水中，煮开后转小火煮约30-40分钟，直到栗子变软糯。
5. 关火后，继续浸泡1-2小时，让栗子充分入味。
6. 可以在最后加入一些红枣、枸杞等配料，增加口感和营养。
7. 完成后可以享用，也可以放入冰箱冷藏后食用，口感更好。
注意：
- 栗子的焯水时间要根据栗子的大小和硬度来调整，确保煮熟但不过熟。
- 煮的时候要经常搅动，使糖水能均匀渗透到栗子中。
- 煮熟的栗子应该保持一定的糖水，不要全部煮干，这样口感更好。