黄鳝是一种富含蛋白质、铁和维生素B12的食材，适合用来补血。以下是一种可以尝试的补血黄鳝食谱：
材料：
- 黄鳝：500克
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 白胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 植物油：适量
做法：
1. 将黄鳝清洗干净，剖开背部，沿着脊柱切成两半。
2. 生姜切成片，大葱切段备用。
3. 在锅中加入适量的植物油，将生姜片和大葱段放入锅中煸炒出香味。
4. 将黄鳝放入锅中煸炒，加入一些料酒去腥。
5. 倒入适量的清水，加入少许酱油、白胡椒粉和盐，煮开后转小火慢炖20-30分钟，直到黄鳝熟烂。
6. 根据个人口味，可加入适量的调料进行调味。
7. 可以撒上一些葱花作为装饰。
这道黄鳝补血菜可搭配米饭或者面食食用，有助于补充铁和维生素B12，促进血液的生成和循环。注意，如果有特定的健康问题或者对某些食材过敏，请在尝试此食谱前咨询医生或营养师的建议。