鉴别野生海参的方法有很多，下面是一些常见的鉴别方法：
1. 外观鉴别：野生海参通常呈现出自然的颜色，颜色多为灰白或棕黄色，表面光滑有光泽。触摸时，野生海参质地坚硬有弹性，而非野生海参通常比较软。
2. 水分鉴别：野生海参含水量相对较低，一般在10%左右，而非野生海参则含水量较高。
3. 触感鉴别：用手轻轻触摸野生海参，会感觉到一种弹性，而非野生海参则没有这种弹性。
4. 气味鉴别：闻野生海参的气味，应该是一种清淡的海洋味道，而非野生海参则可能有其他异味。
5. 形态鉴别：野生海参的形态多样，通常有短圆筒状、长圆筒状、半球状等，而非野生海参形态比较规则。
通过观察外观、触摸质地、闻气味等方式可以初步鉴别野生海参。但为了更加准确地鉴别，建议向专业人士咨询或购买有资质的海参产品。