患有肠胃炎的人在早餐时可以选择一些温和、易消化的食物，比如：
1. 煮粥：可以选择米粥、小米粥或者白粥，可以加入一些蔬菜或者瘦肉。
2. 面食：可以选择吃一些面条或者馒头，但要选择不太油腻的。
3. 温和水果：可以选择一些水果，如香蕉、苹果、梨等，但要避免酸性水果，如柑橘类。
4. 鸡蛋：可以选择煮蛋或者蒸蛋，但不宜过油或过熟。
5. 清淡的牛奶或豆浆：可以选择低脂的牛奶或者豆浆，但要避免加糖或添加剂。
6. 白面包或者饼干：选择无添加剂的白面包或者饼干，可以搭配一些低脂奶酪或果酱。
每个人的肠胃状况不同，所以适合的食物也会有所不同。如果症状严重或者持续较长时间，请咨询医生的建议。