肠胃炎是一种常见的消化系统疾病，常常伴有恶心、呕吐、腹泻等症状。在肠胃炎发作期间，可采取以下饮食调理方法帮助恢复健康：
1. 温开水：肠胃炎发作时，保持身体水分摄入，以防脱水。适量喝温开水可以帮助缓解胃部不适。
2. 温糖盐水：将适量的糖和盐溶于温开水中，搅拌均匀后饮用，可以起到补充水分和电解质的作用。但要注意糖和盐的量不要过多，以免刺激胃部。
3. 清淡煮粥：煮粥时可选择白米饭、小米或大米等，加入适量的水煮熟，制成稀饭或粥。粥的口感比较软糯，容易消化吸收，并能提供一定的能量和营养。
4. 面包或饼干：选择无油、无糖的面包或饼干，可以提供一定的能量，且易于消化。
5. 清淡的蔬菜汤：适量的蔬菜汤可以帮助补充水分，并提供一些维生素和矿物质。可以选择胡萝卜、白菜、冬瓜等清淡的蔬菜制作。
6. 果汁：选择非酸性的果汁，如苹果汁、梨汁等，可以提供一些维生素，但不宜过量饮用，以免刺激胃部。
在肠胃炎发作期间，应避免食用油腻、辛辣、刺激性食物，以及咖啡、酒精等刺激性饮料。如果症状严重或持续时间较长，建议及时就医咨询。