要想煮出好吃的带鱼，可以尝试以下方法：
1. 清蒸：将带鱼洗净后放入蒸锅中，加入少许姜片和料酒，蒸10-15分钟即可。蒸制时间不宜过长，以保持鱼肉的嫩滑口感，并可根据个人口味加入蒸鱼豉油或者蒸鱼豆豉酱等调料。
2. 红烧：将带鱼切成段或片，用油煎至两面金黄，然后捞出备用。锅中加入适量的姜蒜爆炒，加入酱油、糖、料酒、鸡精等调料炒匀，再加入适量的水，放入鱼块炖煮10-15分钟。最后收汁即可。这种方法能使鱼肉更加入味。
3. 油炸：将带鱼切成段，用盐、料酒和姜片腌制30分钟左右。然后放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出备用。可以根据个人口味再撒上一些香菜和蒜蓉等调料，增加口感。
4. 酱烤：将带鱼刷上适量的生抽、老抽、料酒、蜂蜜等调料，放入预热的烤箱中，以180°C烤10-15分钟。烤制过程中可以多翻动几次，并不断刷上酱汁，使鱼肉入味并表面焦香。
无论选择哪种烹饪方式，带鱼的新鲜程度也是至关重要的。选购时要选择眼球饱满、鱼鳞完整且有光泽的带鱼，以确保口感和风味。