肠胃不好时可以选择一些温和且易于消化的蔬菜，包括：
1. 胡萝卜：富含纤维和维生素，有助于消化和改善肠道功能。
2. 南瓜：具有舒缓肠胃的作用，可缓解消化不良和胃酸过多问题。
3. 白萝卜：具有清热解毒、消食化积的作用，适合消化不良和胃痛患者食用。
4. 青菜：如菠菜、油菜等绿叶蔬菜，富含膳食纤维和营养物质，有助于促进肠道蠕动和消化。
5. 黄瓜：含有丰富的水分和膳食纤维，有助于润肠通便。
6. 苦瓜：有助于促进胃液分泌，改善消化功能。
7. 土豆：易于消化，可作为主食的替代品，但要避免过度食用导致胃气胀等问题。
8. 红薯：含有丰富的纤维和维生素，有助于缓解便秘和胃肠不适。
肠胃不好的人还应根据自身情况适量食用其他蔬菜，并注意合理搭配，避免油炸、辛辣等刺激性食物。咨询医生或营养师的建议，制定适合自己的食谱。