清洗田螺的表面可以根据以下步骤进行：
1. 将田螺放入一盆清水中浸泡，用手搅动几分钟，以帮助去除附着在表面的泥沙和杂质。
2. 将田螺放在流水下冲洗，用手指轻轻搓洗田螺的表面，以去除更多的污垢和杂质。
3. 可以使用一把刷子，如牙刷或刷子，轻轻刷洗田螺的表面，特别是壳的凹槽和螺旋部分，以***清洁。
4. 再次用流水冲洗田螺，确保将所有的泥沙和清洗剂冲洗干净。
5. 如果有需要，可以将田螺放入盐水中浸泡几分钟，以帮助去除螺壳上的杂质和异味。然后再次用流水冲洗。
6. 用清洁的毛巾或纸巾擦干田螺的表面，确保它们完全干燥。
注意：清洗田螺时，要注意保持卫生，使用清洁的水和工具，以防止污染和交叉感染。