炒田螺的时间可以根据个人口味和食材的新鲜程度来确定，一般建议炒约5分钟至8分钟。以下是炒田螺的基本步骤：
1. 准备食材：田螺、葱姜蒜、辣椒、盐、料酒、生抽等。
2. 将田螺泡在清水中，加入些许盐搅拌，清洗干净，去除泥沙。
3. 锅中加入适量清水，煮沸后将田螺放入煮2-3分钟，捞出备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
5. 加入适量辣椒翻炒，提味。
6. 放入煮熟的田螺，加入盐和料酒，继续翻炒均匀。
7. 最后加入少许生抽提鲜味，继续翻炒约2-3分钟。
8. 出锅前根据个人喜好调味，如加入胡椒粉或蒜末提味。
根据个人口味和快炒技巧，可适当调整炒制时间，确保田螺炒熟且口感嫩滑。