切好的熟牛肉可以通过以下几种方式进行保存：
1. 冷藏保存：将切好的熟牛肉放入密封袋或保鲜盒中，确保食物完全密封。然后将其放入冰箱的最冷部分，保持在0-4摄氏度的温度，可以在冷藏的状态下保存2-3天。
2. 冷冻保存：将切好的熟牛肉放入密封袋或冷冻盒中，确保食物完全密封。然后将其放入冷冻室，保持在-18摄氏度以下的温度，可以在冷冻的状态下保存3-4个月。注意，冷冻保存时间越长，食物的质量和口感会相应地下降。
3. 分包保存：如果需要长时间保存大量的切好的熟牛肉，可以将其分成适量的包装，每包放入密封袋或保鲜盒中。这样可以方便取用，不必解冻整包食物。
4. 预包装保存：如果预计会在未来的几天内使用切好的熟牛肉，可以将其按照每餐所需的份量提前包装好，然后放入冰箱或冷冻室。这样可以减少每次打开密封袋或保鲜盒的次数，延长食物的保鲜期。
无论选择哪种保存方式，请确保食物在保存期间保持完全密封，以减少细菌和氧气的接触，从而延长食物的保鲜期。食用之前务必***加热熟透，以确保食品安全。