要想做出美味的脆皮五花肉，可以尝试以下做法：
1. 将五花肉切成块状，大小可以根据个人口味调整。
2. 将五花肉块放入锅中，加入足够的水，将水烧开后焯水，这样能去除血水和腥味。
3. 焯水后，将五花肉块捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。
4. 取一个干燥的容器，将五花肉块放进去，加入适量的盐、糖、生抽、料酒和一些调味料（如姜片、大蒜等），将肉块均匀裹上调料，腌制约30分钟，让肉块入味。
5. 在腌制的过程中，可以准备其他的原料。可以切一些葱姜蒜，还可以制作一些调料，如辣椒酱或者蒜蓉等。
6. 腌制好的五花肉块取出，用厨房纸将肉块表面的水分吸干。
7. 取一个平底锅，加入适量的油，油温略高于中火状态，将五花肉块放入锅中煎炸，不断翻转，直到两面金黄且脆皮酥脆即可。
8. 将煎炸好的五花肉块捞出沥油，切成小块，装盘即可。
9. 可以根据个人喜好，将煮好的葱姜蒜放入锅中煸炒，加入一些调味料，如辣椒酱，淋在脆皮五花肉上，提升口感。
这样制作的脆皮五花肉，外酥里嫩，口感香脆，肉质鲜美，十分美味。