红烧排骨是一道经典的中式菜肴,下面是制作红烧排骨的步骤:
材料:
- 排骨500克
- 料酒适量
- 生姜适量
- 葱适量
- 大蒜适量
- 红糖适量
- 生抽适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 清水适量
- 生粉适量
- 食用油适量
步骤:
1. 排骨先用凉水浸泡片刻,将血水浸出,然后用清水冲洗干净,沥水备用。
2. 锅中加入适量的水,放入排骨,加入料酒、生姜、葱煮沸,煮5分钟后捞起,冲洗干净备用。
3. 热锅凉油,将排骨翻炒至表面微黄,加入姜蒜炒香。
4. 加入适量的生抽和酱油,炒匀。
5. 加入适量的红糖,炒至糖溶化,上色。
6. 加入适量的清水,没过排骨即可。
7. 加盖煮沸,转小火煮40分钟左右,待汤汁浓稠。
8. 最后加入适量的盐调味,炒匀。
9. 可以根据个人口味调整,喜欢甜口的可以多放红糖,喜欢咸口的可以多放盐。
10. 可以用淀粉水勾芡,使汤汁更浓稠。
11. 红烧排骨炖好后,可以撒上葱花或者香菜点缀,增加口感和颜色。
制作红烧排骨需要耐心和一定的技巧,希望以上步骤可以帮到你。