材料：
1. 笋干：适量
2. 排骨：500克
3. 姜块：适量
4. 料酒：适量
5. 盐：适量
6. 鸡精：适量
7. 水：适量
步骤：
1. 将排骨用水煮沸，焯水去腥，捞出洗净备用。
2. 锅中加入适量的水，放入排骨和姜块，加入料酒煮开，撇去浮沫。
3. 将笋干用水泡软切片，加入煮开的汤中，继续煮15分钟。
4. 加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整。
5. 煮至汤汁浓稠，排骨熟烂即可。
温馨提示：
1. 笋干有一定的硬度，煮之前需要先泡软，以免煮不烂。
2. 煮汤时要控制火候，以免煮开后汤汁过于稀薄。
3. 可根据个人口味加入适量的胡椒粉或其他调料增加风味。