材料：笋干250克，莲藕500克，排骨500克，姜2片，料酒适量，盐适量，水适量
做法：
1. 排骨用清水洗净，放入热水中焯水，去除血沫，捞出备用。
2. 笋干和莲藕分别洗净，切成均匀的小块备用。
3. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味，倒入排骨煸炒至表面变色。
4. 加入适量的料酒翻炒，然后加入清水，水量要盖过排骨。
5. 把笋干和莲藕放入锅中，用中火煮沸后改用小火继续煮煮1个小时，直到排骨和莲藕都熟透，汤汁变浓。
6. 加适量的盐调味即可。
小贴士：
1. 煮笋干、莲藕和排骨的时间要充分，这样口感才能更好，也更容易入味。
2. 小火慢炖，可以让汤汁更加鲜美，排骨和莲藕更加入味。
3. 如果用高压锅炖，时间可以适当缩短，但也要注意不要过火。