带鱼是一道非常受欢迎的家常菜，下面是一种简单的做法：
材料：
- 带鱼一条
- 姜片适量
- 大葱段适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 食盐适量
- 白胡椒粉适量
- 生姜末适量
- 蒜末适量
- 食用油适量
步骤：
1. 鱼洗净后，用刀在两面划上几刀，以便更入味。
2. 在鱼身上均匀撒上盐和白胡椒粉，腌制片刻，让其入味。
3. 在锅中倒入适量的油，加热至油温七成热，放入腌制好的鱼，煎至两面金黄色。
4. 另起锅，加入少许油，加入姜片和蒜末煸炒出香味。
5. 加入适量的生抽和料酒，拌匀后放入煎好的鱼，再加入一点点水。
6. 盖上锅盖，用中小火炖煮10分钟，让鱼入味。
7. 最后加入葱段和生姜末，继续炖煮片刻即可。
这样烧出来的带鱼肉质鲜嫩，入味美味。你还可以根据个人口味的不同，适量添加适合自己口味的调料，增加风味。