制作玉米银耳汤的窍门有：
1. 玉米的选择：选择新鲜的玉米，颗粒饱满，颜色鲜亮，质地硬实。
2. 银耳的处理：将银耳用温水浸泡至完全展开，去除杂质，撕成小朵备用。
3. 煮煲水：锅中加足够的清水，将玉米剥去外层叶子和须根，切成小段加入锅中，大火煮沸。
4. 入锅炖煮：将银耳放入锅中，改小火炖煮约1个小时，直到玉米变软，银耳呈现透明状。
5. 提鲜增味：根据个人口味，可以加入少许盐、糖或鸡精等提鲜增味。
6. 撒上葱花：将葱花撒在汤中，提鲜增香。
7. 出锅享用：将煲好的玉米银耳汤盛入碗中，即可享用。
注意事项：煮玉米银耳汤时，要保持适量的水分，以免煲成浓稠的粥状。