如果一吃辣的就会导致肠胃不舒服，可以尝试以下方法进行缓解：
1. 喝温水：喝一杯温水有助于稀释辣椒所含的辣素，减轻刺激。
2. 食用中和食物：吃一些中和辣椒辣味的食物，如牛奶、酸奶、豆浆、面包等，可以减轻不适感。
3. 食用易消化食物：暂时避免吃油腻、辛辣、刺激性食物，选择易消化的食物，如米粥、面食、蔬菜汤等。
4. 适量休息：吃辣后给自己一些休息时间，让肠胃有时间适应和消化食物。
5. 避免过饱：吃辣后不要吃太饱，容易加重肠胃负担。
6. 避免刺激物：暂时避免饮酒、吸烟等刺激性物质，以免加重不适感。
如果肠胃不适持续且严重，建议咨询医生进行进一步诊断和治疗。