炝炒小白菜是一道简单又美味的家常菜。下面是一种常见的做法，供你参考：
所需食材：
- 小白菜：适量
- 大蒜：适量
- 姜末：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 将小白菜洗净，切成适合的大小。
2. 锅中加入适量食用油，烧热后加入姜末和蒜末，炒出香味。
3. 加入小白菜，用中小火快速翻炒，保持菜叶的鲜绿色。
4. 炒至菜叶变软，加入适量的盐，继续翻炒均匀。
5. 炒至小白菜出现焦糖化的现象，即可关火，装盘食用。
贴士：
- 炝炒小白菜的关键是快火快炒，尽量保持菜叶的脆嫩口感。
- 姜末和蒜末的使用可以提升菜的香气和味道。
- 可根据个人口味调整加盐的量。
- 在炒煮的过程中，可以根据需要加入少量的清水或高汤，以保持菜叶水分丰富，增加口感。