米线本身并不是不健康的食物，它是一种传统的中国面食，由米粉制作而成。米线的主要成分是米粉和水，不含任何添加剂和防腐剂。
米线的健康程度取决于其配料和烹饪方式。如果米线配以大量高油脂、高盐分或高糖分的调料和配料，或者经过油炸烹饪，那么它可能会变得不健康。例如，常见的油炸米线在炸制过程中吸油较多，含有较高的脂肪和热量。
人们在食用米线时也可能摄入过多的淀粉，因为米线本身就是由米粉制成的。过量的淀粉摄入可能导致消化不良和体重增加。
加工食品的选择和烹饪方式对食物的健康程度有很大影响。如果你想要选择健康的米线，可以选择低盐低油的配料，避免油炸和过度加工的方式烹饪。搭配蔬菜和均衡的蛋白质也是一种健康的选择。