1. 清炖排骨汤
材料：
- 排骨500克
- 姜片3片
- 葱段2根
- 料酒1汤匙
- 盐适量
- 清水适量
做法：
1. 排骨洗净，放入滚水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。
2. 烧一锅水，放入排骨、姜片、葱段和料酒，煮开后撇去浮沫。
3. 转小火炖煮1个小时，期间根据个人口味加入适量盐调味。
4. 炖好的排骨汤滤去杂质，即可享用。
2. 凉拌黄瓜
材料：
- 黄瓜2根
- 大蒜2瓣
- 酱油1汤匙
- 醋1汤匙
- 盐适量
- 糖适量
做法：
1. 黄瓜洗净切片或切丝，大蒜切碎备用。
2. 将黄瓜放入碗中，加入酱油、醋、盐和糖，拌匀腌制10分钟。
3. 撒上蒜末，搅拌均匀后即可食用。
3. 青菜豆腐汤
材料：
- 小白菜300克
- 豆腐100克
- 鸡蛋1个
- 盐适量
- 鸡精适量
- 葱花适量
做法：
1. 将小白菜洗净切段，豆腐切小块备用。
2. 烧一锅水，放入小白菜和豆腐，煮开后加入盐和鸡精调味。
3. 打入鸡蛋，搅拌均匀，煮熟后撒上葱花即可。
4. 清蒸鱼片
材料：
- 鱼片300克
- 姜片3片
- 蒜末2瓣
- 酱油1汤匙
- 料酒适量
- 盐适量
- 香菜适量
做法：
1. 鱼片洗净，用盐和料酒腌制片刻，姜片切丝备用。
2. 在蒸锅中铺上姜丝，将腌制好的鱼片放在姜丝上。
3. 在鱼片上撒上蒜末，淋上酱油。
4. 蒸锅中加水，大火蒸10分钟。
5. 蒸好后撒上香菜，即可享用。
这些夏季养胃菜谱家常菜做法简单易学，适宜夏季食用。