清汤牛排可以搭配一些蔬菜或调味料来提升风味，以下是几种好吃的搭配建议：
1. 蔬菜：可以使用洋葱、胡萝卜、芹菜等经过切块或切片炖在一起，一方面增添口感，另一方面也能为清汤增添一些自然的甜味。
2. 鲜菇：如香菇、平菇等鲜菇与牛排搭配可以相互补充风味，牛排的肉质和鲜菇的口感相互融合，更加美味。
3. 香草：如迷迭香、百里香等香草可以增添牛排的香气，炖煮的过程中渗透到牛排中，提升整体风味。
4. 红酒：少量红酒可以作为调味品，与清汤牛排一起炖煮，能带来独特的酒香味道。
以上只是一些常见的搭配建议，您可以根据个人喜好和口味做出调整，尝试不同的食材组合，发掘更多美味的搭配。