处理整个羊腿可以根据个人的喜好和食材的用途选择不同的方法，以下是几种常见的处理方法：
1. 烤羊腿：将整个羊腿切割成合适大小，用调味料腌制，然后放入烤箱烤制。可以选择干烤或者慢烤的方式，烤至表面金黄酥脆，内部肉质嫩烂。
2. 煮羊腿汤：将整个羊腿放入大锅中，加入足够的水，加入调味料（如姜、葱、料酒等），煮沸后转小火慢炖几个小时，直到羊肉熟烂。可以搭配蔬菜和调味料，做成美味的羊腿汤。
3. 炖羊腿：将整个羊腿切成块状，放入炖锅中，加入适量的水，加入调味料和蔬菜，慢慢炖煮几个小时，直到羊肉熟烂。可以根据个人口味选择不同的调味料和配料。
4. 切成片烹饪：将整个羊腿切成薄片或者厚片，可以选择烧烤、炒、煎等方式进行烹饪。可以搭配不同的酱料和配菜，做成不同口味的羊腿片。
以上是几种常见的处理整个羊腿的方法，具体选择哪种方法可以根据个人的口味和需求进行决定。在处理整个羊腿之前，要记得对羊肉进行必要的清洗和处理，以确保食品安全。