早餐吃什么可以健脾胃补气血呢？以下是一些可以考虑的食物：
1. 粥类：米粥、薏米粥、红豆粥等，可以选择加入一些蔬菜或者蛋类，以增加营养。
2. 温热水果：苹果、梨、葡萄等温性水果有助于补气血。
3. 豆类食物：豆浆、豆腐等富含植物性蛋白质和钙质，有助于增强体力。
4. 黑米、红枣、莲子等有助于补气血的食物，可以煮成粥或者调入早餐。
5. 全麦食物：全麦面包、全麦饼干等富含膳食纤维，有助于促进胃肠蠕动，提高消化吸收能力。
6. 鸡蛋：富含优质蛋白质和多种维生素，有助于滋补身体。
7. 坚果类食物：杏仁、核桃等富含蛋白质、脂肪和微量元素，有助于补气血。
如果需要调理脾胃，可以选择适量的食物配合温和的烹饪方法，避免过多油腻或刺激性的食物。并且，尽量保持规律的饮食和作息时间，合理安排早餐的摄入量，避免暴饮暴食。若有特殊情况或者慢性疾病，咨询专业医生或者营养师的建议。