脾胃虚弱是指脾胃功能较弱，消化吸收能力差。食疗是一种通过食物调理来改善身体状况的方法，以下是关于如何用香菇进行食疗的建议：
1. 香菇是一种营养丰富的食材，富含多种维生素和矿物质，对于脾胃虚弱的人来说，可以适量食用香菇，以增加营养摄入。
2. 香菇具有健脾胃、补气血的作用，可以炖汤或煮粥来食用。将香菇洗净后切片，与其他食材一起炖煮，可以增加食物的营养价值。
3. 可以将香菇与瘦肉、白果、红枣等食材一同煮成汤，具有补脾胃的功效。这样的汤可以经常食用，对于改善脾胃虚弱有一定帮助。
4. 香菇可以用来炒菜，将香菇切片或切丝，与其他蔬菜一同炒制，可以增加菜肴的口感和味道。
脾胃虚弱的人应该避免食用过冷、过热、过辣的食物，以及油炸食物和高脂肪食物。饮食要规律，避免过量进食和过度饥饿。如果症状严重或持续时间较长，建议咨询医生进行进一步的检查和治疗。