泡好的鱿鱼可以用来制作许多美味的菜肴，以下是几种常见的做法：
1. 鱿鱼炒油麦菜：将泡好的鱿鱼切成薄片，油麦菜洗净切段。锅中加入适量油，烧热后放入鱿鱼煸炒至变色，加入油麦菜翻炒片刻，调入适量盐、鸡精和少许生抽，翻炒均匀即可。
2. 酸辣鱿鱼丝：将泡好的鱿鱼切成丝状，姜、蒜切末。锅中加入适量油，烧热后放入姜末和蒜末炒香，然后加入鱿鱼丝翻炒至变色。接着加入适量盐、糖、醋、辣椒酱和适量的水，再加入淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
3. 鱿鱼炖豆腐：将泡好的鱿鱼切成块状，豆腐切成小块。锅中加入适量油，烧热后放入葱姜蒜爆炒，然后加入鱿鱼块和豆腐块翻炒片刻。接着加入适量盐、鸡精、料酒和适量的水，用小火炖煮约10分钟，最后加入适量的淀粉水勾芡即可。
以上是几种常见的做法，你可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。