红萝卜烧牛肉是一道美味可口的家常菜，下面是一种简单的做法：
材料：
- 牛肉块：500克
- 红萝卜：2个
- 姜块：适量
- 大葱段：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 将牛肉块切成适当大小的块状，用清水冲洗净，然后焯水煮开捞出备用。
2. 红萝卜去皮切块，姜切片，大葱切段备用。
3. 锅中加入适量的植物油，放入姜片和大葱段煸炒出香味。
4. 将焯水煮过的牛肉块放入锅中，加入适量的料酒炒匀。
5. 加入足够的清水，使水面刚好盖过牛肉块，加入适量的生抽、白糖、盐和鸡精调味，搅拌均匀。
6. 火大煮开后转小火慢慢炖煮，大约炖煮1-1.5个小时，直到牛肉变得酥烂。
7. 将红萝卜块放入炖锅中，继续煮10-15分钟，直到红萝卜熟软。
8. 最后根据个人口味再次调味，如有需要可以加入适量的盐和鸡精进行调整。
9. 装盘，撒上适量的葱花作为装饰，红萝卜烧牛肉即可享用。
希望这个做法对你有帮助，祝你做出一道美味红萝卜烧牛肉！