白眉豆、白芸豆和白扁豆是常见的豆类食材，外观、口感和风味上存在一些不同之处。
1. 外观：白眉豆是小而圆的豆类，外观略呈椭圆形，通常有淡黄色到白色的外观。白芸豆与白眉豆类似，也是圆形的，但有时略扁。而白扁豆则是扁平的，形状近似倒扣的圆锥形。
2. 口感：白眉豆在煮熟后，口感柔软，但保持一定的嚼劲。而白芸豆则更加柔软，煮熟后通常更容易烂糊化。白扁豆则质地相对较硬，口感略带粒状。
3. 风味：白眉豆的口感相对比较细腻，味道较浓郁。白芸豆则味道较为淡雅，呈现出微甜的风味。白扁豆的风味相对较重，具有一定的豆香味。
在烹饪方法上，这些豆类食材都可以用来制作煮豆汤、豆泥或炖菜等菜肴。在选购时，可以根据个人喜好和菜谱需求来选择具体的豆类。