要做好吃的家常莲藕，可以尝试以下几种方法：
1. 清炖莲藕：将莲藕削皮切块，放入砂锅中，加入适量清水，炖煮30分钟至莲藕变软糯。然后加入适量冰糖，继续炖煮10分钟，直到冰糖完全溶化。最后撒上少许薄荷叶或红枣作为点缀。
2. 糖醋莲藕：将莲藕削皮切块，用适量盐水浸泡10分钟去除腥味。然后将莲藕块炸至金黄色，捞出沥干。另起锅烧热适量油，加入适量白糖炒化，糖溶化后加入适量醋煮沸，再加入适量水拌匀。最后将炸好的莲藕块放入锅中翻炒均匀，使其均匀上色即可。
3. 红烧莲藕：将莲藕削皮切块，用适量盐水浸泡10分钟去除腥味。然后将莲藕块用热水焯水，捞出沥干备用。另起锅烧热适量油，加入适量冰糖炒化至金黄色，然后加入莲藕块翻炒均匀。接着加入适量生抽、老抽、料酒、姜片、葱段炒匀，煮沸后转小火慢炖30分钟至莲藕入味，最后加入适量盐调味即可。
无论选择以上哪一种方法，食材的新鲜和烹饪的耐心都是关键。祝您成功！