脾胃虚弱可以选择以下蔬菜：
1. 南瓜：南瓜性味甘温，具有益脾胃、健脾开胃的作用，适合脾胃虚弱的人食用。
2. 胡萝卜：胡萝卜含有丰富的胡萝卜素和纤维素，有助于调养脾胃功能，增强消化力。
3. 青菜：青菜富含维生素和矿物质，具有清热解毒、益气健脾的功效，有助于改善脾胃虚弱的症状。
4. 西兰花：西兰花含有丰富的膳食纤维和维生素C，有助于促进胃肠蠕动，改善脾胃虚弱引起的消化不良问题。
5. 菠菜：菠菜富含铁质和维生素B群，有助于增加食欲、提高消化功能。
6. 黄瓜：黄瓜富含水分，清热解毒，具有利尿、滋润脾胃的作用，适合脾胃虚弱的人食用。
以上蔬菜可以根据个人口味和喜好进行烹饪和搭配，建议搭配适量的粮食、肉类和其他蔬菜，保持均衡饮食。注意适量摄入，避免食用过多造成消化负担。若有特殊情况或需要进一步的饮食指导，建议咨询营养师或医生的建议。