牛腩炖萝卜是一道美味的传统中式菜肴，下面是做牛腩炖萝卜的步骤：
材料：
- 500克牛腩
- 2个中等大小的白萝卜
- 2个葱段
- 3个姜片
- 适量的盐和胡椒粉
- 适量的料酒
- 适量的生抽
- 适量的老抽
- 适量的糖
- 适量的鸡精
- 适量的清水
步骤：
1. 将牛腩切成适当大小的块状，用开水煮沸后焯水，捞出备用。
2. 白萝卜削皮后切成块状，葱切段，姜切片备用。
3. 在锅中加入适量的食用油，加热后放入牛腩块煸炒，煸炒至颜色略变，然后加入姜片和葱段继续煸炒。
4. 加入适量的料酒，煮沸后将煮沸后的牛腩块和调料都放入锅内，加入适量的盐和胡椒粉调味。
5. 加入适量的生抽、老抽和糖，再加入适量的清水淹没牛腩。
6. 将锅盖盖上，开小火炖煮大约1小时，直到牛腩变得软烂。
7. 期间，将萝卜块加入锅中继续炖煮，直到萝卜变得软烂即可。
8. 加入适量的鸡精搅拌均匀，就可以关火了。
现在，一道美味的牛腩炖萝卜就做好了，你可以把它与米饭或面食一起享用。